Vitamina B1
Acção
A maior parte da tiamina ou vitamina B1 é fornecida pela alimentação e por microrganismos presentes no intestino grosso que a sintetizam.
Após ser absorvida pelo intestino é conduzida ao fígado, e daí segue para todas as partes do organismo, desempenhando as suas funções específicas e adequadas.
A maior concentração desta vitamina aparece no coração, rins, fígado e cérebro, no entanto, o organismo não tem capacidade para a armazenar em grandes quantidades, sendo o excedente eliminado pela urina. A vitamina B1 exerce a sua acção sobre o metabolismo dos açucares, que estão presentes em especial no pão, massas e arroz; é a sua intervenção nas reações de degradação que fornece a energia ao organismo.
Sinais de carência
As causas que mais frequentemente provocam hipovitaminose da vitamina B1 são os problemas relacionados com a absorção intestinal: as infecções intestinais; diarreia prolongada; sequelas de intervenção cirúrgica nas vias digestivas, o consumo excessivo de álcool; e, ainda, uma alimentação empobrecida à base de géneros submetidos a tratamentos industriais.
A carência vitamínica dá origem a uma manifestação patológica chamada beribéri, cujas alterações funcionais se dão na região gastrintestinal; na região cardíaca; no sistema nervoso; e no tecido muscular.
As manifestações sintomáticas caracterizam-se por cansaço; pela perda de apetite; pela perda de peso; por perturbações cardiovasculares com aumento do ritmo cardíaco, palpitações e sensação de sufoco; por perturbações neurológicas com cãibras musculares e perda de sensibilidade; pela ausência de reflexos tendinosos; e por atrofia muscular.
No entanto, a causa mais frequente de hipovitaminose, nomeadamente nos países europeus e nos Estados unidos da América, é o consumo excessivo de bebidas alcoólicas, que provoca manifestações do foro da neurologia, como é caso da encefalopatia de Wernicke e da síndroma de Korsakoff; a hipovitaminose leva, nestes casos, a um quadro sintomático de estado de confusão, incapacidade para memorizar, incapacidade de concentração, irritabilidade e depressão.
Isto porque o álcool interfere com a absorção vitamínica, quando as pessoas bebem muito e têm um regime pobre em alimentos satisfatórios sob o ponto de vista dietético, sendo então os danos causados ao fígado um entrave à utilização normal de vitamina por este órgão.
Toxicidade vitamínica – hipervitaminose
Não existe qualquer risco de toxicidade provocado pelo uso da vitamina.
Fontes de origem
- Presunto
- Fiambre
- Chourição
- Salsichas
- Carne de porco
- Carne de vitela
- Fígado de vaca
- Fígado de vitela
- Fígado de bezerro
- Galinha/frango .
- Ovos – gema
- Pão branco
- Pão integral
- Massas
- Biscoitos
- Flocos de aveia
- Feijão seco
- Ervilhas frescas
- Ervilhas secas
- Lentilhas
- Levedura de cerveja
- Alimentos lácteos
- Cereais
- Legumes
- Melaço de cana.
Outras indicações terapêuticas
A vitamina B1 é particularmente indicada para o tratamento ou profilaxia de nevrites, polinevrites; síndromas dolorosas; cardiopatias e manifestações psíquicas causadas pelo alcoolismo. Esta vitamina, mesmo quando administrada em altas doses, não produz efeitos hipervitamínicos, uma vez que os excessos são facilmente eliminados, em especial pela urina e pelas fezes.
Fontes de destruição
Meio alcalino, alguns métodos de cozedura.
Fonte: Manual de Medicina Ortomolecular- Ana Paula Ivo
Postado por: Isabel Pato
