O crómio, um mineral remanescente essencial, é importante na produção de uma substância do género das enzimas chamada FTG, ou Factor de Tolerância à Glucose. Esta substância é necessária para a adequada produção e utilização de insulina. Quando deficiente podem existir elevados níveis de açúcar no sangue, criando a condição conhecida como diabetes mellitus. Numa experiência, animais com uma dieta sem crómio desenvolveram todos sintomas de diabetes com açúcar na urina. Quando o crómio era restituído os sintomas desapareciam. Os animais com dietas sem crómio desenvolveram igualmente arteriosclerose em placas nas artérias.
Os norte-americanos parecem ser deficientes em crómio quando comparados com outras nacionalidades. Isto pode ter a ver com a deficiência de crómio no solo e com uma maior percentagem de envenenamentos com chumbo, que esgota o crómio, para além do uso de hidratos de carbono refinados.
As deficiências de crómio podem prejudicar as funções da insulina e resultar em taxas de crescimento diminuído e em intolerância à glucose em diabéticos. O crómio e a insulina podem também relacionar-se com o metabolismo dos aminoácidos.
O crómio encontra-se principalmente nas leveduras e também nos cereais integrais.
Do livro: Manual Completo de Medicina Natural, de Marcia Starck
